O morango cravejado, uma nova e deliciosa versão do tradicional doce, está ganhando destaque nas confeitarias de São José do Rio Preto, no noroeste de São Paulo. O doce, que se assemelha a uma joia cravejada, combina morangos frescos com brigadeiro branco, chocolate branco e pedaços crocantes de caramelo vermelho. Esta combinação não só conquistou o paladar dos consumidores, mas também virou um sucesso nas redes sociais, atraindo a atenção de confeiteiros e amantes de doces por toda a região.
A tendência que movimenta o comércio local
A popularidade do morango cravejado não se limita apenas aos feeds das redes sociais. Em São José do Rio Preto, as confeitarias estão experimentando um aumento significativo na demanda por essa iguaria. Confeiteiras locais, como Ana Balestrieri, destacam que a novidade ajudou a impulsionar as vendas durante um período tradicionalmente mais lento para o comércio. A produção chega a cem unidades por dia, e muitos clientes já enfrentam listas de espera para garantir o seu doce. Cada morango é vendido por R$ 20, o que representa uma fonte adicional de renda para muitos empreendedores locais.
Impacto no mercado de hortifrúti
Com o aumento da demanda por morangos cravejados, o mercado de hortifrúti também sentiu os efeitos. Na Ceagesp de Rio Preto, a procura pela fruta cresceu em 40%, de acordo com a permissionária Eliana Rossi. Mesmo em plena safra, os fornecedores estão se organizando para garantir o abastecimento dos estoques, utilizando estratégias como o compartilhamento de fretes para reduzir custos e facilitar a reposição. Para os consumidores que desejam preparar o doce em casa, a dica é ter paciência e buscar morangos de qualidade, frescos e bem higienizados.
O segredo por trás do sabor
O sucesso do morango cravejado pode ser atribuído à sua composição única. A diferença principal em relação ao morango do amor, que foi popular no ano anterior, está na cobertura. No cravejado, o caramelo vermelho é quebrado em pequenos pedaços e misturado ao chocolate branco, criando uma textura crocante e um visual que lembra pedras preciosas. Este detalhe não só aprimora o sabor, mas também oferece uma experiência visual atraente, tornando o doce irresistível para os consumidores.
Iniciativa empreendedora
Adrielly Campos, enfermeira e confeiteira nas horas vagas, é uma das empreendedoras que abraçou a tendência do morango cravejado. Trabalhando em uma escala de 12 horas de trabalho por 36 de descanso, Adrielly consegue dedicar tempo à confeitaria e descreve o processo como mais simples que o do morango do amor. ‘Estou cada vez mais apaixonada por essa atividade’, comenta. Esta flexibilidade tem permitido a muitos encontrarem novas fontes de renda e explorar o mundo da confeitaria de forma criativa e lucrativa.
Uma receita que conquista
Para aqueles que desejam experimentar fazer o morango cravejado em casa, a receita combina brigadeiro branco, chocolate branco e caramelo vermelho crocante. O processo envolve cozinhar o brigadeiro até atingir um ponto firme e, em seguida, cobrir os morangos com o chocolate e o caramelo. O resultado é um doce que não apenas encanta pelo sabor, mas também pelo visual sofisticado.
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Fonte: https://g1.globo.com
